CORSI DI CUCINA CRUDISTA  IN COLLABORAZIONE CON CASA CORTESE - LA SCUOLA DI CUCINA CRUDISTA DI VITO CORTESE

Con gioia torno a collaborare con Vito Cortese, il mio primo maestro, colui che per primo mi ha fatto innamorare di questa meravigliosa cucina quando ho lavorato al suo fianco nel laboratorio di Grezzo Raw Chocolate, la prima pasticceria crudista in Europa.

Fai click sul link sottostante per richiedere tutti i dettagli dei corsi e il calendario delle prossime date a Roma, Milano, Firenze e Torino:

 

https://www.vitocortese.com/nuovo-calendario-corsi/.

 

CORSO INTRODUTTIVO DI CUCINA CRUDISTA GOURMET

Si tratta di un corso rivolto a tutti, appassionati o professionisti che vogliano conoscere i fondamenti di questa cucina meravigliosa. Il corso dura 7 ore e si svolge in un'unica giornata. Insieme prepareremo una colazione e due pasti completi. Le ricette saranno l'occasione per approfondire tecniche e tematiche legate alla cucina crudista.

CORSO INTRODUTTIVO DI PASTICCERIA CRUDISTA GOURMET

Il corso è rivolto a tutti, appassionati o professionisti che vogliano conoscere i fondamenti di questa pasticceria sorprendente. Il corso dura 7 ore e si svolge in un'unica giornata. Insieme prepareremo diverse tipologie di dolci: un dolce essiccato, un dolce al cucchiaio, una torta, una frolla e ovviamente una ricetta con cioccolato crudo che non può mancare. Le ricette saranno l'occasione per approfondire tecniche e tematiche legate alla pasticceria raw.

 

 


CORSO INTERMEDIO DI PASTICCERIA CRUDISTA GOURMET

Il corso è rivolto a tutti, appassionati o professionisti che vogliano approfondire la conoscenza della pasticceria crudista gourmet. Il corso dura 12 ore e si svolge in due giornate consecutive. Durante le due giornate avrai la possibilità di mettere in pratica le tecniche base della pasticceria crudista realizzando e personalizzando dall'inizio alla fine ogni ricetta: dolci al cucchiaio, biscotti, torte Sacher, Tiramisù e crostatine e due ricette salate come crackers di mandorle e sfoglie. Per farlo avrai a disposizione tutta l'attrezzatura necessaria, compreso Vitamix ed essiccatore.