PROSSIMI APPUNTAMENTI

Durante il corso imparerai le nozioni fondamentali (ed i segreti!) per la realizzazione di buonissimi (e bellissimi!) formaggi fermentati crudisti a base vegetale (senza latte né lattosio), così come dell'essiccazione crudista per creare crackers (senza lieviti e senza glutine) da gustare insieme ai formaggi. Inoltre scoprirai come utilizzare la tecnica dell'essiccazione per realizzare anche composte di frutta per accompagnare i formaggi.

 

Questi “formaggi” sono 100% vegetali e privi di lattosio e di colesterolo, e ricchi di nutrienti e di probiotici vivi, che rinforzano il microbiota e quindi il nostro sistema immunitario! E, quando preparati con sapienza, davvero buonissimi.

 

Alla fine del corso realizzerai il TUO tagliere di formaggi raw, 2 fermentati e 1 fresco, accompagnati da una composta di frutta, e crackers essiccati.

 

Ho sempre amato i formaggi, quelli tradizionali intendo, e quando ho cambiato alimentazione sinceramente ne sentivo la mancanza. Fino a quando ho scoperto quanto possono essere buoni ed interessanti anche le alternative ai formaggi tutte a base vegetale e raw.
Pensa che al mio esame di diploma alla Matthew Kenney Culinary Academy negli Stati Uniti, la prestigiosa accademia di cucina a base vegetale dove mi sono formata e diplomata, avevo scelto come tema proprio i formaggi stagionati crudisti!

 

 

Il corso comprende e prevede:

·       illustrazione dei principali ingredienti, strumenti e tecniche di lavorazione della cucina crudista gourmet

·       introduzione alle tecniche della fermentazione, della stagionatura dei fermentati e dell'essiccazione.

·       Realizzazione di 2 ricette di formaggi vegetali fermentati, 1 formaggio vegetale fresco, una composta per formaggi in riduzione, crackers essiccati.

·       Composizione, alla fine del corso, del tuo “tagliere di formaggi” da degustazione, con particolare attenzione e guida all'impiattamento.

·       Il ricettario, le liste dell’attrezzatura e degli ingredienti.

·       Codice sconto per l’acquisto delle materie prime biologiche.

·       La possibilità di iscriverti al gruppo Facebook, riservato esclusivamente ai miei ex corsisti.

 

Qualche dettaglio in più:

·       Se vorrai potrai realizzare i formaggi insieme a me durante il corso, e ricevere feedback in diretta, oppure se preferisci potrai solo guardare e prendere appunti per realizzare le preparazioni in un secondo momento. In entrambi i casi potrai rivolgermi domande.

·       Il corso è a numero chiuso per un massimo di 20 partecipanti.

 

QUANDO?

Il corso si compone di 2 lezioni della durata di 2 ore ciascuna.

Si svolgerà nei giorni 7 e 8 novembre, dalle ore 15:30 alle ore 17:30  

 

QUANTO COSTA?

IL corso, completo delle dispense, costa 75 €, ma se ti iscrivi entro il 13 ottobre puoi usufruire della promozione early bird e pagare solo 65 € risparmiando più del 10%

 

COME MI ISCRIVO?

Mandami un’email con oggetto “RICHIESTA ISCRIZIONE AL CORSO ONLINE FORMAGGI VEGETALI” all’indirizzo patriziaromeo@gmail.com con i tuoi contatti (email e numero di telefono) ed i dati fiscali di chi effettua il pagamento (NOME o RAGIONE SOCIALE, INDIRIZZO COMPLETO, PARTITA IVA e/o CODICE FISCALE).  Ti risponderò inviandoti i dettagli per effettuare il pagamento e formalizzare l’iscrizione.

Vuoi approfondire i segreti della pasticceria crudista? Hai già esperienza di questa pasticceria e vuoi salire di livello, fare un passo in più, valorizzando le sue meravigliose tecniche ed ingredienti, per ottenere sapori e consistenze davvero inaspettate, e creare dolci belli ed interessanti anche nella presentazione?
Puoi farlo comodamente da casa tua, iscrivendoti a questo corso in cui ti mostrerò passo passo come realizzare 2 dolci completi tutti a base vegetale e senza cottura, per trarre il massimo beneficio nutrizionale, e valorizzare le caratteristiche organolettiche degli ingredienti.
Se vorrai potrai eseguire le ricette in contemporanea insieme a me nella tua cucina, in modo che possa darti un feedback in diretta.

COS'E' LA PASTICCERIA CRUDISTA?
I miei corsi si basano sulla lavorazione a freddo di alimenti di origine vegetale, integrali e non raffinati per creare dolci salutari, pieni di gusto e belli da vedere. Questo corso ha l'obiettivo di approfondire le nozioni e tecniche fondanti della pasticceria crudista, partecipando attivamente alla creazione dei piatti. Le ricette scelte per il programma, sono interessanti e sofisticate dal punto di vista del gusto e della costruzione, ma di facile riproduzione anche nella tua cucina di casa. A differenza del corso introduttivo, questo corso di livello intermedio prevede costruzione e tecniche più articolate, ma che non richiedono necessariamente l'utilizzo di attrezzatura professionale.
Il corso è rivolto a tutti, professionisti o semplici appassionati, è consigliata (ma non obbligatoria) una minima conoscenza ed esperienza dei fondamenti della cucina o pasticceria crudista.

 

QUANTO COSTA?
Il corso completo (3 ore) ha un costo di € 50

 

l'ultimo appuntamento con questo corso è stato il 27 e 28 giugno 2020

Trovi ulteriori informazioni sull'evento qui: 

https://www.facebook.com/events/260185488402385/

 

Se vuoi essere informato sulle prossime edizioni, scrivimi un'email: patriziaromeo@gmail.com

Se ti interessa accedere alla VIDEO REGISTRAZIONE di questo corso, vai alla sezione SHOP del sito.

 

 

METTITI A CRUDO 1:1

 

Per 3 ore entro con te nella tua cucina (grazie alla tecnologia digitale) per guidarti passo a passo nella preparazione di 3 ricette crudiste vegetali e gourmet. E' un'esperienza che puoi fare da solo o in coppia. 

Ti fornirò tutte le informazioni di cui hai bisogno per organizzarti con attrezzatura ed ingredienti, ed essere in grado di preparare tutte le ricette senza difficoltà, anche se è la prima volta che ti avvicini alla cucina crudista, e anche se non sei un cuoco esperto!

Infatti le ricette sono pensate per essere interessanti e sorprendenti dal punto di vista del gusto e della costruzione, ma tecnicamente abbastanza semplici da non richiedere attrezzatura sofisticata. 

 

Puoi scegliere tra 3 temi: 

 

CON UN PO' DI DOLCEZZA

Esplora la pasticceria crudista, preparando 3 ricette raw a base vegetale 

 

SAY CHEESE!

Impara a preparare il formaggio fermentato crudista di frutta secca e crackers senza glutine, e come abbinarli.  

 

METTITI A CRUDO PER UNA SERA!

Prepara una cena gourmet crudista (2 piatti salati e un dessert) insieme al tuo ospite o alla tua famiglia (o da solo, perché no?)  

 

QUANTO COSTA? 

Il costo è di 120 € (sia che tu sia da solo, o in coppia) 

 

COME FUNZIONA?  

Dopo l'iscrizione, programmeremo il nostro appuntamento, con almeno una settimana di anticipo.  

A quel punto riceverai la lista di tutto quello che ti servirà per realizzare le ricette, e il ricettario, per organizzarti in tempo. 

Tutte le informazioni che ti darò, ti saranno utili anche in futuro, per rifare le ricette successivamente in autonomia. 

 

Per prenotare o ricevere maggiori informazioni, mandami un'email:  patriziaromeo@gmail.com o vai alla sezione contatti del sito. 

Vuoi imparare i segreti della pasticceria crudista, per creare dolci golosi, ma sani, nutrienti e naturalmente privi di glutine, colesterolo e zuccheri raffinati?
Puoi farlo comodamente da casa tua, iscrivendoti a questo corso in cui ti mostrerò passo passo come realizzare 4 dolci sorprendenti tutti a base vegetale e senza cottura, per trarre il massimo beneficio nutrizionale, e valorizzare le caratteristiche organolettiche degli ingredienti.
Se vorrai potrai eseguire le ricette in contemporanea insieme a me nella tua cucina, in modo che possa darti un feedback in diretta.

COS'E' LA PASTICCERIA CRUDISTA?
I miei corsi si basano sulla lavorazione a freddo di alimenti di origine vegetale, integrali e non raffinati per creare dolci salutari, pieni di gusto e belli da vedere. Il corso introduttivo ha l'obiettivo di introdurti alle nozioni e tecniche fondamentali della pasticceria crudista, partecipando attivamente alla creazione dei piatti. Le ricette scelte per il programma, hanno la caratteristica di essere interessanti e sofisticate dal punto di vista del gusto e della costruzione, ma di facile esecuzione e riproduzione anche a casa. Quindi non necessitano di attrezzatura o ingredienti difficili da reperire.
Durante il corso, il lavoro sulle ricette sarà l'occasione per approfondire anche tematiche teoriche sulla cucina crudista. Avrai modo di fare domande per fissare le conoscenze anche basandoti sulla tua esperienza personale.

Il corso è rivolto a tutti, professionisti o semplici appassionati.

QUANTO COSTA?
Il corso ha un costo molto accessibile, largamente inferiore al costo dello stesso corso in aula, perché voglio dare l'occasione a più persone possibile di avvicinarsi o approfondire la conoscenza di questa cucina, anche in questo momento di incertezza e difficoltà economica.
Chi vuole può frequentare solo la prima giornata, ma consiglio vivamente di partecipare a tutto il corso.

Il corso completo (5 ore) ha un costo di € 40

 

L'ultimo appuntamento con questo corso è stato il 20 e 21 giugno 2020

Trovi ulteriori informazioni sull'evento qui: 

https://www.facebook.com/events/246481936636583/

 

Se vuoi essere informato sulle prossime edizioni, scrivimi un'email: patriziaromeo@gmail.com

Se ti interessa accedere alla VIDEO REGISTRAZIONE di questo corso, vai alla sezione SHOP del sito.

 

Durante il corso imparerai le nozioni fondamentali (ed i segreti!) per la realizzazione di buonissimi (e bellissimi!) formaggi fermentati crudisti a base vegetale (senza latte né lattosio), così come dell'essiccazione e della “panificazione” crudista, quindi crackers, ma anche pane morbido (senza lieviti né glutine). Inoltre scoprirai anche come utilizzare la tecnica dell'essiccazione per realizzare composte di frutta per accompagnare i formaggi.

 

Questi “formaggi” sono 100% vegetali e privi di lattosio e di colesterolo, e sono anche ricchi di nutrienti e di probiotici vivi, che rinforzano il microbiota e quindi il nostro sistema immunitario! E, quando preparati con sapienza, davvero buonissimi.

 

Alla fine del corso realizzerai il TUO tagliere di formaggi raw sia fermentati che freschi, accompagnati da composte di frutta, dolci e speziate, ed una selezione di crackers e pane essiccati.

 

Il corso comprende e prevede:

  • illustrazione dei principali ingredienti, strumenti e tecniche di lavorazione della cucina crudista gourmet

  • introduzione alle tecniche della fermentazione, della stagionatura dei fermentati e dell'essiccazione.

  • Realizzazione di diverse ricette di formaggi vegetali fermentati, formaggi vegetali freschi, una composta per formaggi in riduzione, un pane morbido raw e diverse tipologie di crackers essiccati.

  • Composizione, alla fine del corso, del tuo “tagliere di formaggi” da degustazione, con particolare attenzione e guida all'impiattamento.

  • Il ricettario, arricchito anche con dispense teoriche sulle tecniche oggetto del corso.

Qualche dettaglio in più:

  • Il corso è attivo e non solo dimostrativo, si lavorerà insieme in mini gruppi, con postazioni attrezzate. Quindi lavorerai attivamente anche tu alle preparazioni!

  • Il corso è a numero chiuso per un massimo di 12 partecipanti

 

Questo è il link all'evento facebook: https://www.facebook.com/events/878044959292586/

 

Mandami un'email all'indirizzo: patriziaromeo@gmail.com oppure vai alla sezione contatti del sito, per ricevere più informazioni.